Οι άριστες συνθήκες αποθήκευσης στις εγκαταστάσεις της εταιρείας αποτελούν εγγύηση για την ποιότητα των προϊόντων που καταλήγουν στον τελικό καταναλωτή. Επιπροσθέτως, η εταιρεία έχοντας απόλυτο αίσθημα κοινωνικής ευθύνης, εφαρμόζει αυστηρές πολιτικές που αφορούν την ασφάλεια και την υγιεινή. Με διαρκή έλεγχο, αξιολόγηση και βελτίωση του επιπέδου ασφάλειας των δραστηριοτήτων της, εντοπίζει και εξαλείφει ανασφαλείς ενέργειες και καταστάσεις, ενώ είναι προετοιμασμένη να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά κάθε έκτακτη ανάγκη ή επείγουσα κατάσταση, θέτοντας υπό έλεγχο τους κινδύνους λειτουργίας που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη σε άνθρωπο ή στο περιβάλλον ή στις εγκαταστάσεις της ή σε τρίτους. Παράλληλα βασικό μέλημα και πολιτική της εταιρείας αποτελεί η περιβαλλοντική πολιτική της, με τη προστασία του περιβάλλοντος να αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της καθημερινής πρακτικής της εταιρείας σε όλες της φάσεις αποθήκευσης των προϊόντων, τηρώντας αυστηρά τις προβλεπόμενες από την οικεία νομοθεσία διατάξεις που αφορούν τη προστασία του περιβάλλοντος. Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης στην οδό Πειραιώς 88 στη περιοχή του Μοσχάτου αποτελούν μια σύγχρονη μονάδα εξοπλισμένη με πλήρη συστήματα ασφάλειας και προστασίας του περιβάλλοντος, ενώ παράλληλα είναι εφοδιασμένη με όλες τις απαραίτητες εγκρίσεις περιβαλλοντολογικών όρων, όπως αυτές προβλέπονται από τη νομοθεσία. Σε αυτά τα πλαίσια, οι εγκαταστάσεις της εταιρείας έχουν πιστοποιηθεί με τα πρότυπα HACCP και Codex Alimentarius.
Για την διατήρηση των ευπαθών προϊόντων σήμερα, η πιο διαδεδομένη μέθοδος είναι η ψύξη. Η ψύξη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ποιότητας
του ευπαθούς προϊόντος, έτσι ώστε να διασφαλιστεί σταθερότητα στην ποιότητά του και να χτιστεί μια σχέση εμπιστοσύνης μεταξύ του προϊόντος και του
καταναλωτή. Για να επιτευχθεί λοιπόν η σχέση αυτή απαιτείται καθιέρωση λεπτομερών προτύπων από την εκάστοτε επιχείρηση με σκοπό να παράγει και να
εμπορεύεται με συνέπεια, καθώς και σεβασμό στον καταναλωτή και το περιβάλλον. Η ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα διαφοροποιείται από την εφοδιαστική
αλυσίδα λόγω της ειδικής μεταχείρισης των ευπαθών προϊόντων, τα οποία απαιτούν διαφορετικό σχεδιασμό των χρησιμοποιούμενων μέσων και εξοπλισμών.
Ειδικότερα, οι τρόποι μεταφοράς και αποθήκευσης είναι διαφορετικοί στην ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα, λόγω των απαιτούμενων συνθηκών θερμοκρασίας των
προϊόντων αυτών. Τα συνηθισμένα είδη προϊόντων στην ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα είναι τρόφιμα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα ή πουλερικά,
οστρακοειδή και ψάρια, φρούτα και λαχανικά.
Οι βασικές λειτουργίες των ψυχρών εφοδιαστικών αλυσίδων είναι η ψυχρή αποθήκευση-διαχείριση αποθεμάτων και η ψυχρή μεταφορά.
Ψυχρή αποθήκευση
Είναι η κύριαδραστηριότητατης εταιρείας και αποτελεί μιασύνθετη διαδικασίαμεαπαιτήσεις εξειδίκευσης καικαλής οργάνωσης. Αναλυτικότερα, κατά την ψυχρή αποθήκευσηαπαιτούνται χαμηλές θερμοκρασίες, π.χ. για τις κατηγορίες αποθεμάτωνκρέατος περίπου -15 βαθμοί κελσίου, γιατις κατηγορίες αποθεμάτων λαχανικών -18 βαθμοί κελσίου, έτσι ώστε να μειώνονται οι απώλειες νερού από τα ευπαθή προϊόντα και να διατηρείται η ποιότητά τους αναλλοίωτη. Συγκεκριμένα, επιδιώκεται η υψηλότερη ανεχτή θερμοκρασία από το εκάστοτε ευπαθές προϊόν, προκειμένου να μην υπάρχουν απώλειας ύδατος αλλά ούτε ανάπτυξη μικροοργανισμών και πτητικών αερίων. Επιπρόσθετα, κατά την ψυχρή αποθήκευση επιδιώκεται η καλή κυκλοφορία του αέρα, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται ο επαρκής αερισμός. Τέλος, ιδιαίτερα σημαντική κατά την ψυχρή αποθήκευση είναι και η επιλογή της κατάλληλης για την εκάστοτε περίπτωση τεχνικής αποθήκευσης. Για τη σωστή επιλογή της πρέπει να ληφθεί υπόψη ο τύπος των προϊόντων, η κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία για την προγραμματισμένη διάρκεια αποθήκευσης του εκάστοτε ευπαθούς προϊόντος, χωρίς να προκληθούν κρυο τραυματισμοί ή μικροβιακή αλλοίωση. Η ψύξη της ανωτέρω εταιρείας επιτυγχάνεται μέσω μεταφοράς αμμωνίας από συμπιεστές και ο έλεγχος της ψύξης γίνεται μέσω ηλεκτρονικού πίνακα θερμοστάτη βάσει των προδιαγραφών της Νομαρχίας Αθηνών Νοτίου Τομέα Τμήμα Α.